갓볶은커피 콜롬비아 카투라 체리베리 | 카페뮤제오
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갓볶은커피 콜롬비아 카투라 체리베리

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브랜드
갓 볶은 커피 [브랜드 바로가기]
상품코드
37330
원산지
콜롬비아
배송정보
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콜롬비아 카투라 체리베리
지역 | Huila, colombia
품종 | Caturra
재배고도 | 1,300 ~ 1,800 m
프로세싱 | INFUSED FERMENTATION
컵 프로파일 | 체리, 딸기, 히비스커스, 허브, 초콜렛




상품 정보 자세히 보기

어떤 커피인가

붉은 과일 계열 향을 전면에 둔 원두입니다. 화산 토양과 서늘한 고지대에서 천천히 익은 체리만 골라 쓰고, 발효 단계에 효모와 과일 추출물을 더해 체리·베리 향을 또렷하게 잡았습니다.

산지 정보

항목값
국가콜롬비아
지역후일라(HUILA)
농장·협동조합라스모라스 농장
재배고도1,300~1,800m
품종카투라(Caturra)
가공방식인퓨즈드(Washed Co-fermentation)

카투라는 20세기 중반 콜롬비아에 도입된 품종으로, 나무 키가 작아 좁은 농지에도 촘촘히 심을 수 있어 소농들 사이에서 자리 잡았습니다.

로스팅 포인트

Light(약배전) · SCA 기준. 체리와 베리의 향을 담기 위해 가볍고 섬세하게 로스팅했습니다.

향미 노트

체리 · 딸기 · 히비스커스. 잘 익은 체리의 달콤함으로 시작해 붉은 베리의 생동감이 길게 이어집니다.

프로파일 점수

항목점수
향미 Aroma4.5
단맛 Sweetness4.0
신맛 Acidity4.0
후미 Aftertaste3.5
균형감 Balance4.0

특수 공정

일반 워시드가 발효 후 점액질을 제거하며 가공을 끝내는 것과 달리, 인퓨즈드는 밀폐 탱크에서 효모와 과일 추출물을 함께 넣어 발효를 한 단계 더 진행합니다.

  • 잘 익은 체리를 물에 띄워 밀도가 낮은 체리를 먼저 골라냅니다.
  • 껍질을 제거한 뒤 점액질 상태에서 12~24시간 1차 발효를 진행합니다.
  • 선별된 효모와 과일 추출물을 더해 밀폐된 스테인리스 탱크에서 48~72시간 2차 발효를 진행합니다.
  • 온도와 공기 흐름을 관리하며 천천히 건조합니다.

2차 발효에 쓰는 효모는 와인과 빵에도 쓰이는 Saccharomyces cerevisiae입니다.

추천 추출법

HARIO(하리오) 알파 드리퍼 기준입니다.

원두량분쇄도온도비율
20g700㎛93℃1:11
  • 0:00 · 40g 푸어(뜸들이기)
  • 0:30 · 100g 푸어(1차 추출)
  • 1:00 · 80g 푸어(2차 추출)
  • 1:50 · 추출 끝
  • HOT 50g 가수 / ICE 얼음 많이

상품필수 정보

식품의 유형
볶은커피
생산자 소재지 수입자
(주)뮤제오 / 경기도 용인
유통기한/품질유지기한
제조일로부터 1년
용량/수량(포장단위별)
상세페이지 참조
원재료명 및 함량
아라비카종 원두커피 100% / 콜롬비아 (2026년 생산)
영양성분
해당없음
유전자 재조합 유무
해당없음
표시광고 심의 유무
해당없음
수입식품 유무
해당없음
소비자상담 전화번호
㈜뮤제오 / 1533-0918

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37330 갓볶은커피 콜롬비아 카투라 체리베리 11000