갓볶은커피 콜롬비아 파라이소92 더블 무산소 디카페인 | 카페뮤제오
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원두_발효 원두_화사한 생두 옵션포함 생두 100g 쿠폰

갓볶은커피 콜롬비아 파라이소92 더블 무산소 디카페인

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브랜드
갓 볶은 커피 [브랜드 바로가기]
상품코드
35175
원산지
콜롬비아
배송정보
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상품 정보 자세히 보기

어떤 커피인가

무산소 발효를 거친 뒤 사탕수수에서 얻은 에틸아세테이트로 카페인을 제거한 디카페인 원두입니다. 새콤달콤한 첫인상에서 진한 에프터로 이어지고, 추출에 따라 다른 색깔을 냅니다.

산지 정보

항목값
국가Colombia (콜롬비아)
지역Cauca
농장·협동조합Granja Paraiso 92 (파라이소 92 농장)
재배고도1,950m
품종Castillo, Colombia
가공방식Double Anarobic (E.A Dcafe)

적도 부근에 위치해 높은 고도의 기온차 속에서 체리가 더 천천히 단단하게 익습니다.

로스팅 포인트

SCA 배전도 표기 기준 Medium Dark 구간입니다.

향미 노트

자두카카오당밀
부담스럽지 않은 잘익은 자두의 새콤함입 안 가득 은은하게 퍼지는 쌉싸름함과 묵직한 바디감깊고 진하게 남는 여운, 밀도 높은 설탕의 달콤함

프로파일 점수

항목점수
Aroma3.5
Sweetness4.0
Acidity3.0
Body4.0
Aftertaste4.0
Balance4.0

특수 공정

Sugar Cane Decaffeine(슈가케인 프로세스)로 카페인을 제거합니다. 물이 아닌 사탕수수 추출 천연 화합물 에틸아세테이트를 사용하며, 에틸아세테이트는 과일 및 기타 식품에서도 찾아볼 수 있는 천연화합물입니다. 사탕수수 재배가 많은 콜롬비아에서 발달한 가공법입니다.

농장 단계에서는 엄격한 체리 선별과 오존수 살균, 커피 특성에 맞춘 혐기성 발효, 플레이버 구현을 위한 미생물 선별·투입, 최신 시스템을 사용한 펄핑과 워싱스테이션을 거칩니다.

카페인 제거 과정에서 생두가 열에 노출되며 카라멜라이징이 일어납니다. 가공 이후에 카페인을 제거하므로 수분율이 낮고 일반 생두보다 색이 짙습니다.

추천 추출법

추출 방식에 따라 나타나는 색깔이 달라지는 커피입니다.

상품필수 정보

식품의 유형
볶은커피
생산자 소재지 수입자
(주)뮤제오 / 경기도 용인
유통기한/품질유지기한
제조일로부터 1년
용량/수량(포장단위별)
상세페이지 참조
원재료명 및 함량
아라비카종 원두커피 100% / 콜롬비아 (2024년 생산)
영양성분
해당없음
유전자 재조합 유무
해당없음
표시광고 심의 유무
해당없음
수입식품 유무
해당없음
소비자상담 전화번호
㈜뮤제오 / 1533-0918

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