갓볶은커피 에티오피아 워터 디카페인 | 카페뮤제오
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갓볶은커피 에티오피아 워터 디카페인

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브랜드
갓 볶은 커피 [브랜드 바로가기]
상품코드
22131
원산지
에티오피아
배송정보
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Ethiopia water decaffeination
지역 | Ethiopia, Guji zone
품종 | Heirlooms
재배고도 | 1,700~2,200m
프로세싱 | Decaf
컵 프로파일 | 귤, 군고구마, 우롱차, 밀크 초콜릿, 클린
상품 정보 자세히 보기

어떤 커피인가

에티오피아 Guji Zone에서 재배한 Heirlooms 품종을 Mountain Water Process로 디카페인 처리한 원두입니다. 카페인은 99.9% 제거됩니다.

산지 정보

항목
국가에티오피아
지역Guji Zone
재배고도2,100m
품종Heirlooms
가공방식Decaf [Natural] (Chemical-Free)

로스팅 포인트

SCA 기준 배전도 스케일에서 Medium(중배전)에 표시됩니다.

향미 노트

  • BROWN SUGAR : 밀도 있게 느껴지는 부드러운 달콤함
  • DRIED PLUM : 당도가 높은 말린 핵과류의 풍미
  • BLACK TEA : 애프터에서 느껴지는 홍차의 향

산미 계열은 시트릭류입니다. 카뮤 블렌드 기준 산미 표기는 아래와 같습니다.

에스프레소 블렌드돌체 블렌드모비딕 블렌드

프로파일 점수

항목점수
Aroma3.5
Sweetness4.0
Acidity4.0
Body4.0
Aftertaste3.5
Balance4.0

특수 공정

Mountain Water Process는 멕시코 Sanroke(산로)사가 개발한 방식으로, 스위스 워터 프로세스와 구별해 이렇게 부릅니다. 멕시코 Pico de Orizaba 산의 빙하수를 사용해 생두를 물에 담근 뒤 여과제로 카페인을 걸러냅니다.

  • STEP 01 : 물이 가득한 GCE(Green Coffee Extract)에 생두를 담그면 농도 차이로 수용성 성분과 카페인이 생두에서 빠져나옵니다.
  • STEP 02 : 순환하는 물을 따라 이동한 수용성 물질이 탄소 필터를 지날 때 카페인만 걸러집니다.
  • STEP 03 : 10시간에 가까운 시간 동안 이 과정을 반복하며 커피의 수분과 물의 온도를 모니터링합니다.

생두를 뜨거운 물에 담그는 공정에서 카라멜화가 일어나 디카페인 생두는 색이 진해지고, 일반 생두의 풋내와 달리 쪄진 듯한 냄새가 납니다.

추천 추출법

  • 칼리타(아이스) : 원두:물 = 1:10. 원두량의 2배 물로 1분 블루밍 → 1분 간격 3회 동전 드립 → 4분 안에 추출을 마치고 얼음 잔에 붓습니다.
  • 하리오 : 원두:물 = 1:15. 원두량의 2배 물로 30초 블루밍 → 3회에 나누어 푸어오버 → 3분 안에 추출합니다.
  • 에스프레소 : 원두 17g으로 25~30초간 34g을 추출합니다.

상품필수 정보

식품의 유형
볶은커피
생산자 소재지 수입자
블레스빈
유통기한/품질유지기한
제조일로부터 1년
용량/수량(포장단위별)
상세페이지 참조
원재료명 및 함량
아라비카종 원두커피 100% / 에티오피아 (2025년 생산)
영양성분
해당없음
유전자 재조합 유무
해당없음
표시광고 심의 유무
해당없음
수입식품 유무
식품위생법에 따른 수입신고를 필함
소비자상담 전화번호
㈜뮤제오 / 1533-0918

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