생두 콜롬비아 산 라파엘 워터멜론 | 카페뮤제오
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면세상품 생두 옵션포함 생두 500g

생두 콜롬비아 산 라파엘 워터멜론

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상품코드
33844
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콜롬비아 산 라파엘 워시드 (워터멜론)
지역 | San Rafael, Risaralda, Colombia
품종 | Castillo, Caturra, Bourbon
재배고도 | 1,750 ~ 1,800 m
프로세싱 | Yeast Fermentation Washed
컵 프로파일 | Watermelon, Melon, Korea melon, Ice cream, Lingerling, Crispy

!! 300kg 이상 대량 구매는 별도 전화 문의 해주시길 바랍니다.
+ 생두는 농산물로 비과세상품이며 무통장 입금 시 세금계산서는 발급되지 않습니다.
면세계산서/면세현금영수증 발행은 별도로 신청 부탁드립니다.









상품 정보 자세히 보기

생두 정보

항목내용
플레이버Watermelon, Melon, Korean Melon, White Sugar, Mint
생산지역Risaralda
농장명San Rafael
품종Castillo, Caturra
재배고도1,750-1,800
가공방식Infused & Co-Fermentations

평가요소 (SCA기준)

항목점수항목점수
향미 Aroma5.0신맛 Acidity4.5
단맛 Sweetness4.5무게감 Body4.0
후미 Aftertaste4.5균형감 Balance4.0

추천 로스팅 포인트는 Light ~ Medium 입니다.

가공 · Infused & Co-Fermentations

  • 01 잘 익은 체리를 선별해 온도가 자연스럽게 상승하도록 둔 뒤 10°C까지 서서히 냉각합니다.
  • 02 껍질을 제거하고 약 10~12시간 펄핑 단계를 거쳐 산화를 촉진합니다.
  • 03 질소를 주입해 산소가 없는 밀폐 바이오리액터로 옮깁니다.
  • 04 배양균, 효모, 잘 익은 열매와 함께 공동 발효합니다.
  • 05 온도, pH, 브릭스 수치를 모니터링해 목표 프로파일과 대조합니다.

가공은 1,300회 이상의 가공 실험을 바탕으로 한 Qima Colombia의 인퓨즈드 셀렉션에서 이뤄집니다.

산지 Risaralda(리사랄다)

Risaralda는 콜롬비아 서쪽 중앙에 있으며 Caldas(칼다스), Quindio(퀸디오)와 함께 커피 삼각지대를 이룹니다. 유네스코 세계유산으로 지정된 지역으로 고도 1,750~1,800m의 화산 토양과 안데스 산맥의 완만한 기후를 갖췄고, Castillo는 질병에 강한 품종입니다.

상품필수 정보

용량/수량/크기
상세페이지 참조
생산자,수입자
뮤제오
원산지
콜롬비아
생산년도
2025년
유전자변형농산물/지리적 표시
해당없음
영양성분
식품위생법에 따른 수입신고를 필함
상품구성
생두
보관방법/취급방법
직사광선은 피하고 전조하고 시원한곳에 보관
소비자상담 전화번호
㈜뮤제오 / 1533-0918

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