뉴클리어스 파라곤 칠링 드립 스탠드 + 칠링락 세트 | 카페뮤제오
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뉴클리어스 파라곤 칠링 드립 스탠드 + 칠링락 세트

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브랜드
뉴클리어스 [브랜드 바로가기]
상품코드
33812
제조사
뉴클리어스
원산지
대한민국
배송정보
3,000원 (조건부배송) 지역별 추가배송 주문시결제(선결제)
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파라곤 기본 구성품 (칠링락 2개 포함) + 칠링락 (5개입) 세트 구성 입니다.



상품 정보 자세히 보기

추출 직후 냉각으로 아로마 휘발성 화합물을 보존하는 구조

파라곤은 취리히 응용 과학대학 ZHAW와 공동으로 온도가 휘발성 향기 화합물 보존에 미치는 영향과 그에 따른 커피의 관능적 향미 결과값을 연구해 만들어진 브루잉 시스템입니다. ZHAW는 파라곤을 사용한 최종 추출에서 냉각하지 않은 동일한 추출보다 최대 40% 더 많은 아로마 휘발성 화합물을 측정했습니다.

냉각이 필요한 이유

뉴클리어스는 스위스의 커피 연구 센터(Coffee Excellence Center)와 함께한 연구에서 가공과 발효에 따라 80~120개 종류의 아로마 휘발성 화합물이 존재하고, 이 화합물 대부분은 사람이 느낄 수 있는 임계치 미만이라는 것을 확인했습니다. 온도가 높을수록 아로마 휘발성 화합물이 더 많이 보존되지만, 추출 직후의 환경에서 휘발성 아로마가 손실됩니다. 칠링락을 통해 추출하면 특정 휘발성 아로마를 40% 더 많이 보존합니다.

칠링락의 4가지 특징

  • 고밀도 액체 충전 코어 — 열용량이 높아 물로 채워진 대안보다 더 차가운 온도로 유지
  • 구형 — 커피 추출물이 흐르며 고르게 냉각되도록 설계된 파라곤 고유 형상
  • 넓은 표면적 — 표면 전체에 걸쳐 추출액을 빠르게 냉각
  • 티타늄 코팅과 식품 등급 스테인리스 스틸 — 내구성 확보

사용 조건

  • 냉동실 온도 -5도 이하에 보관
  • 냉동실에서 꺼낸 후 10분 이내에 사용
  • 재사용을 위한 냉각 시간은 평균 20~30분 (환경에 따라 차이 있음)

2024년 7월 릴리즈 버전

2024년 7월에 릴리즈되는 파라곤은 새로운 범용 상부 arm 디자인으로 개발되어 더 많은 드리퍼가 호환됩니다.

품질보증기준과 A/S 책임자·전화번호는 위 필수 표기 정보 항목에서 확인할 수 있습니다.

상품필수 정보

품명/모델명
PARAGON 파라곤 + 칠링락
재질
티타늄 코팅, 304sus
구성품
파라곤 본품(칠링락 2개)+칠링락 5개
크기
직경 40mm/ W165xL120XH260
동일모델 출시년월
상세페이지참조
제조자/수입자
(주)고메웍스
제조국
중국
수입기구/용기
해당없음
품질보증기준
사용전상품 교환가능
A/S 책임자/전화번호
㈜뮤제오/ 1533-0918

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33812 뉴클리어스 파라곤 칠링 드립 스탠드 + 칠링락 세트 219000