갓볶은커피 예멘 퀴마 바이트 알알 알케미 (수페셜티) | 카페뮤제오
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원두_발효 원두_화사한 생두 옵션포함 생두 100g 쿠폰

갓볶은커피 예멘 퀴마 바이트 알알 알케미 (수페셜티)

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브랜드
갓 볶은 커피 [브랜드 바로가기]
상품코드
22671
원산지
예멘
배송정보
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이름 | 예멘 퀴마 바이트 알알 알케미 
지역 | Bait Alal, Hayma Kharijiya, Sana'a, Yemen
고도 | 2300M 
품종 | Yemenia
프로세싱 | Alchemy
컵 프로파일 | Tropical fruits, grapes, banana chips, cherries, blueberries, brown sugar


상품 정보 자세히 보기

산지·품종

지역고도품종가공법
Bait Alal, Hayma Kharijiya, Sana'a2,300mYemeniaAlchemy

Yemenia는 예멘 전역 25,000㎢ 면적의 커피 유전자 조사로 확인된 품종으로, 2020년 8월 14일 이전에는 알려지지 않았습니다. 바이트 알알은 사나 시 서쪽 HAYMA KHARIJIYA(헤이마 하리지야) 지역 산꼭대기 마을이며 300여 가구가 살고, 일부 커피나무는 300년 이상 됐습니다. 급경사·미기후·초고도 조건으로 수확량이 적습니다.

Alchemy 가공

1,300개 이상의 가공 실험에서 정립된 공정으로, 가압 혐기성 발효(Anaerobic)와 호기성 발효(Aerobic)를 반복합니다.

  • 압력 최대 10bar(145psi)
  • 온도 제어 · 가스 조절 · 건조 관리
  • 빛이 차단된 공간에서 천천히 건조

컵 프로파일

AromaSweetnessAcidityBodyAftertasteBalance
5.04.04.04.05.04.0

향미 노트는 잘 익은 포도(GRAPE), 분쇄에서 애프터까지 이어지는 바나나 칩(BANANA CHIPS), 산뜻한 체리(CHERRY)입니다. 자사 블렌드 기준 산미 척도에서는 '중' 위치입니다.

추출 기준

도구원두물 온도추출
킨토20g(가늘게 분쇄)92℃40g로 블루밍 → 260g까지 4회, 2분 40초 내
하리오12g92℃30g로 30초 블루밍 → 50g씩 3회, 취향껏 가수
오리가미20g93℃40g로 블루밍 → 240g까지 3회(1:16)

주문 건에 맞춰 매주 수요일에 로스팅합니다.

상품필수 정보

식품의 유형
볶은커피
생산자 소재지 수입자
(주)뮤제오 / 경기도 용인
유통기한/품질유지기한
제조일로부터 1년
용량/수량(포장단위별)
상세페이지 참조
원재료명 및 함량
아라비카종 원두커피 100% / 예멘 (2023년 생산)
영양성분
해당없음
유전자 재조합 유무
해당없음
표시광고 심의 유무
해당없음
수입식품 유무
해당없음
소비자상담 전화번호
㈜뮤제오 / 1533-0918

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