생두 과테말라 마이크로 랏 | 카페뮤제오
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면세상품 생두 옵션포함 생두 500g

생두 과테말라 마이크로 랏

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선별·상태

색채 선별기를 통해 색출한 생두입니다. 생두의 색을 기준으로 더 검거나 밝은 결점을 선별하는 방식이라, 수작업 핸드픽에 비해 결점두 비율이 다소 높을 수 있습니다.

지역·품종·가공

지역고도품종가공
Guatemala Coban1,725mObata, SarchimorWashed

재배 고도로 나누는 등급은 SHB(Strictly Hard Bean)가 해발 1,370m 이상, HB(Hard Bean)가 해발 1,220~1,370m이며, 이 생두는 SHB 등급으로 선별했습니다. Coban 지역에는 치피치피(Chipi-chipi)라 불리는 미세한 안개비가 일 년 내내 내려 서늘하고, 커피 체리가 느리게 익는 Slow Maturation(지연 숙성)을 거칩니다. 생산은 부에나띠에라(Buena Tierra)가 지역 농가와 연계해 열대우림연합(RA) 인증 방식으로 진행합니다.

컵 프로파일

항목점수항목점수
향미 Aroma3.0신맛 Acidity2.5
단맛 Sweetness4.5후미 Aftertaste5.0
무게감 Body4.0균형감 Balance3.5

플레이버 노트는 사과·호두·초콜릿이고, 스모키(Smoky)한 향과 묵직한 바디감이 함께 나타납니다.

배전도·추출

  • 배전 기준: Medium Dark(SCA기준) — 밀도감 있는 단맛과 견과류의 고소함이 드러나는 구간
  • 핸드드립: 물 88도, 원두 20g(720um), 비율 1:14, 60g→140g→80g→90g(~0:30·~1:15·~1:50·~2:20), 총 2분 20초 내외
  • 에어로프레스: 물 90~92도, 원두 15g(700um), 역방향 추출, 필터 2장 린싱, 푸어링 0:00 → 적극적 교반 0:30 → 1:30 → 추출 종료 2:30, 추출 시 강하게 푸쉬
  • 두 방식 모두 기호에 맞게 가수

상품필수 정보

용량/수량/크기
상세페이지 참조
생산자,수입자
(주)뮤제오
원산지
과테말라
생산년도
2023년
유전자변형농산물/지리적 표시
해당없음 / 과테말라 식품위생법에 따른 수입신고를 필함
상품구성
생두
보관방법/취급방법
직사광선은 피하고 전조하고 시원한곳에 보관
소비자상담 전화번호
㈜뮤제오 / 1533-0918

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